پودر تاگاتوز

پودر تاگاتوزنوع جدیدی از شیرین کننده های کم کالری است. تاگاتوز قند کمیاب است که به مقدار بسیار کمی در طبیعت مانند میوه، کاکائو و محصولات لبنی یافت می شود.

در مقایسه با آلولوز، بزرگترین مزیت تاگاتوز این است که شیرینی آن نزدیک به ساکارز است. شیرینی تاگاتوز 92 درصد ساکارز است که به شیرینی کامل ساکارز نزدیک است، در حالی که شیرینی آلولوز تنها 70 درصد ساکارز است و بافت و ظاهر آن بسیار شبیه ساکارز است.

از نظر کالری، آلولوز کمی بهتر است. کالری ساکارز 4 کیلو کالری در گرم است و کالری آلولوز تنها 1/1{3}} ساکارز است که 0.4 کیلو کالری در گرم است. کالری تاگاتوز حدود 1/3 (38٪) کالری ساکارز است که 1.5 کیلو کالری در گرم است، اما همچنین یک شیرین کننده کم کالری است.

گفتنی است کالری اریتریتول که در پنج سال گذشته رایج شده تقریبا صفر است. اما اینطور نیست که هر چه کالری کمتر باشد، بهتر است. جایگزین های قند کم کالری مانند اریتریتول و زایلیتول نمی توانند جذب بدن شوند، بنابراین برای افرادی که معده ضعیفی دارند مناسب نیستند.

1. در سال 2001، یک شیرین کننده جدید کم کالری، تاگاتوز، به طور کلی توسط سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد و سازمان بهداشت جهانی به عنوان ایمن شناخته شد.

2. در اکتبر 2003، تاگاتوز توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به عنوان یک افزودنی غذایی تایید شد و گواهینامه "Generally Recognized as Safe GRAS" را دریافت کرد.

3. علاوه بر این، سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) تاگاتوز را به عنوان یک ماده غذایی جدید تأیید کرد. سازمان غذا و داروی کره تاگاتوز را به عنوان یک غذای عملکردی ضد گلیسمی تایید کرده است. استرالیا و نیوزلند نیز تاگاتوز را برای استفاده انسان تایید کردند.

4. در سال 2014، کمیسیون ملی بهداشت و برنامه ریزی خانواده چین (اکنون کمیسیون ملی بهداشت و برنامه ریزی خانواده) "اعلامیه تایید تاگاتوز و شش ماده غذایی جدید دیگر (شماره 10 در سال 2014)" را صادر کرد و تاگاتوز را تأیید کرد. به عنوان یک ماده غذایی جدید که می تواند در غذاهایی غیر از غذاهای نوزاد استفاده شود. برخلاف آلولوز (در حال حاضر در چین تایید نشده است)، استفاده از تاگاتوز در مواد غذایی در سطح نظارتی نسبتاً شل است.

به عنوان یک مونوساکارید کاربردی،Tآگاتوزپودرمزایای زیادی در متابولیسم انرژی، کاهش قند خون، بهبود فلور روده و جلوگیری از پوسیدگی دندان دارد.

★ کم کالری

آزمایشات نشان داده است که انرژی مصرف شده توسط تاگاتوز در طول متابولیسم بیشتر از انرژی آزاد شده در دسترس است، باعث رسوب چربی نمی شود و انرژی بسیار کمتری نسبت به ساکارز فراهم می کند.

شاخص گلیسمی (GI) نشان دهنده تأثیر کربوهیدرات های موجود در غذا بر سطح قند خون است. طبق تعریف، شاخص گلیسمی گلوکز 100 است و شاخص گلیسمی سایر مواد کمتر است. در مقایسه با سایر شیرین کننده ها، GI ساکارز 68، GI فروکتوز 24 و GI تاگاتوز بسیار پایین است، فقط 3.

دی تاگاتوز یک شیرین کننده جدید کم کالری است که می تواند بروز چاقی را کاهش دهد.

★ کاهش قند خون

تاگاتوز با افزایش فعالیت گلوکز و تبدیل گلوکز به گلیکوژن باعث کاهش سطح قند خون در کبد می شود. همچنین آنزیم های هضم کربوهیدرات را در روده کوچک مهار می کند و در نتیجه جذب کربوهیدرات ها را در بدن مهار می کند.

مطالعات بالینی نشان داده است که تاگاتوز می تواند به میزان قابل توجهی سطح قند خون را در افراد سالم، بیماران پیش دیابتی و افراد مبتلا به اختلال قند خون ناشتا کاهش دهد و عملکرد کاهش قند خون را دارد.

★ بهبود فلور روده

80 درصد تاگاتوز مصرف شده توسط بدن نمی تواند توسط روده کوچک جذب شود. این قسمت از تاگاتوز جذب نشده توسط برخی فلورهای میکروبی در روده بزرگ تخمیر شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد و باعث تکثیر باکتری‌های مفید و مهار رشد باکتری‌های مضر می‌شود که می‌تواند به طور قابل توجهی سلامت روده را بهبود بخشد.

★ ضد پوسیدگی

مطالعات نشان داده اند که تاگاتوز نمی تواند توسط میکروارگانیسم های دهان استفاده شود، مقدار pH پلاک دندان را کاهش نمی دهد و بنابراین باعث پوسیدگی دندان نمی شود. تاگاتوز اثر خوبی در مهار پلاک دندان و رفع بوی بد دهان دارد و می توان از آن در محصولات بهداشتی مختلف دهان مانند خمیر دندان، آدامس و ... استفاده کرد.

به عنوان یک جایگزین قند عملکردی،پودر تاگاتوزبه طور گسترده در نوشیدنی ها، محصولات لبنی، آب نبات ها و محصولات پخته استفاده می شود.

★ نوشیدنی های سالم

در صنعت نوشابه، دی تاگاتوز را می توان با شیرین کننده های با شدت بالا مانند سیکلامات، آسپارتام، اسه سولفام پتاسیم و استویوزید ترکیب کرد تا به اثر هم افزایی، از بین بردن اثرات مضر این شیرین کننده های با شدت بالا، بهبود طعم و مزه نوشیدنی ها، دست یابد. و مزه های بد مانند طعم فلزی، تلخی و گس را از بین ببرید.

در سال 2003، پپسی کو شروع به افزودن ترکیبی از شیرین کننده های حاوی تاگاتوز (تاگاتوز، اریتریتول، سوکرالوز) به نوشیدنی های گازدار کرد تا نوشیدنی های سالم کم کالری با طعمی مشابه نوشیدنی های پر کالری به دست آورد.

★ محصولات لبنی

با مطالعه عمیق خواص تاگاتوز، کاربرد تاگاتوز در سایر محصولات لبنی گسترش یافته است. به عنوان مثال، پس از افزودن تاگاتوز به لبنیات شکلاتی، می توان طعم تافی غنی و ملایمی به دست آورد. تاگاتوز را می توان در ماست نیز استفاده کرد. ضمن ارائه شیرینی، می‌تواند تعداد باکتری‌های زنده موجود در ماست را افزایش دهد، ارزش غذایی ماست را بهبود بخشد و طعم آن را غنی‌تر و ملایم‌تر کند.

★ محصولات نانوایی

تاگاتوز به راحتی در دمای پایین کاراملی می شود و تولید رنگ ایده آل و طعم ملایم تر از ساکارز آسان تر است، بنابراین می توان از آن در محصولات پخته استفاده کرد.

★ محصولات آب نبات

تاگاتوز را می توان به عنوان یک شیرین کننده در شکلات استفاده کرد و این فرآیند نیاز به تغییر زیادی ندارد. ویسکوزیته و خاصیت جذب حرارت شکلات تولید شده با افزودن تاگاتوز مشابه با افزودن ساکارز است. علاوه بر این، خواص ضد پوسیدگی تاگاتوز دارای پتانسیل بالایی در زمینه آدامس، آب نبات کودکان و غیره است.

در فوریه 2021، تولیدکننده جهانی شکلات Hershey و گروه شکر AS به طور مشترک در شرکت نوپا BonumoseR با استفاده از دو قند کمیاب آلولوز و تاگاتوز برای جایگزینی ساکارز برای تحقق مفهوم محصول "بهتر برای شما" سرمایه گذاری کردند.

امروزه، تحت روند جهانی کاهش قند سالم و با پیشرفت های مداوم در فناوری تولید، اعتقاد بر این است که تاگاتوز در آینده به یک شیرین کننده "ستاره در حال ظهور" مانند استویوزید، اریتریتول و آلولوز تبدیل خواهد شد.

ما به عنوان یک تولید کننده و تامین کننده با تجربه و ماهر، متعهد هستیم که عصاره های گیاهی برتر (پودر، روغن، مایع و غیره) را تولید و به مشتریان جهانی خود ارائه دهیم که ایمن و دارای قابلیت دسترسی زیستی بالایی هستند. با توجه به چندین گواهینامه بین المللی، از جمله ISO، FDA، Kosher، Halal، FSMA، BRC، و غیره، می توانیم اطمینان حاصل کنیم که عصاره های گیاهی نهایی که می فروشیم از استانداردها و مقررات سختگیرانه در مورد قدرت، کیفیت و خلوص پیروی می کنند.

به دلیل انطباق کامل ما با گواهینامه های بین المللی فوق، مشتریان ما در سراسر جهان می توانند از ایمنی، اثربخشی و قابلیت دسترسی زیستی بالای عصاره های گیاهی ما مطمئن باشند. هنگامی که مشتریان به دنبال همکاری با یک ارائه دهنده برجسته و قابل اعتماد عصاره های گیاهی ممتاز هستند، تعهد ما به گواهینامه های ذکر شده به آنها آرامش خاطر را ارائه می دهد.

در طول کل فرآیند تولید، ما چندین روش دقیق و دقیق را به کار می گیریم تا اطمینان حاصل کنیم که عصاره های گیاهی ما مطابق با این استانداردهای بالا هستند. در هر مرحله از فرآیند، از خرید مواد اولیه تا سرمایه‌گذاری در تجهیزات پیشرفته تولید، تعهد ما برای اطمینان از قدرت، خلوص و کیفیت عصاره‌های گیاهی‌مان آشکار است.

ما با تجهیزات پیشرفته تولید، دستگاه های بازرسی جامع، سیستم های تصفیه پیشرفته و نیروی کار واجد شرایط، تولید عصاره های گیاهی با کیفیت بالا را تضمین می کنیم. با اولویت دادن به برتری در هر جنبه ای از فرآیند تولید، ما در تلاش هستیم تا انتظارات مشتری را برآورده کنیم، قابلیت اطمینان محصول را حفظ کنیم و به پیشرفت صنعت جهانی فیتوشیمیایی کمک کنیم.

Shaanxi Inhealth Nature Industry Co., Ltd

تلفن: 86-29-88387688

تلفن همراه: +86-18991583980

WhatsApp: +86-18991583980

ایمیل:شاو@inhealthnature.com

درخواست خود را برای ما ارسال کنید و ما ظرف 24 ساعت به شما پاسخ خواهیم داد.

تگ های محبوب: پودر تاگاتوز، تولید کنندگان پودر تاگاتوز چین، تامین کنندگان، کارخانه