آیا گلوکومانان می تواند نقشی در کاهش وزن داشته باشد؟
Feb 16, 2023
درباره گلوکومانان چقدر می دانید؟
پودر گلوکومانان ریشه Konjacیک فیبر غذایی طبیعی محلول در آب است که از ریشه کنجاک استخراج می شود. می توان آن را به عنوان مکمل، در مخلوط نوشیدنی مصرف کرد یا به غذاهایی مانند پاستا و آرد اضافه کرد. گلوکومانان ریشه کنجاک 40 درصد وزن خشک کنجاک را تشکیل می دهد که بومی آسیای جنوب شرقی است. از دیرباز در مخلوط های گیاهی و غذاهای سنتی مانند رشته فرنگی، توفو و ژله کونجاک استفاده می شده است. علاوه بر اینکه به عنوان مکمل غذایی فروخته می شود، به عنوان افزودنی غذایی (امولسیفایر و غلیظ کننده) نیز استفاده می شود. گلوکومانان ریشه کنجاک توانایی بسیار خوبی در جذب آب دارد و یکی از چسبناک ترین فیبرهای غذایی است. آنقدر مایع جذب می کند که با افزودن مقدار کمی گلوکومانان به یک لیوان آب کل محتویات آن به ژل تبدیل می شود. تصور می شود که این خواص منحصر به فرد اثرات خود را بر کاهش وزن اعمال می کند.
گلوکومانان چگونه در کاهش وزن نقش دارد؟
مانند سایر فیبرهای محلول، گلوکومانان ریشه کنجاک تصور می شود که کاهش وزن را به روش های مختلف بهبود می بخشد: (1) کالری بسیار کمی دارد. (2) فضای معده را اشغال می کند و احساس سیری را افزایش می دهد و در نتیجه مصرف غذا را برای وعده غذایی بعدی کاهش می دهد. (3) تخلیه معده را به تاخیر می اندازد و سیری را افزایش می دهد. (4) مانند سایر فیبرهای محلول، جذب پروتئین و چربی را کاهش می دهد. همچنین باکتری های دوستی را برای روده فراهم می کند که آن را به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مانند بوتیرات تبدیل می کند که در برخی از مطالعات حیوانی نشان داده شده است که در برابر افزایش چربی محافظت می کند. تغذیه باکتری های روده ممکن است فواید دیگری نیز داشته باشد. گلوکومانان با بسیاری از فیبرهای محلول دیگر متفاوت است زیرا چسبناک و به ویژه برای کاهش وزن موثر است.
آیا گلوکومانان می تواند نقشی در کاهش وزن داشته باشد؟
بسیاری از کارآزماییهای تصادفیسازی و کنترلشده اثرات گلوکومانان ریشه کنجاک را بر کاهش وزن بررسی کردهاند. این نوع مطالعات استاندارد طلایی برای تحقیقات علمی در انسان است. در بزرگترین مطالعه، 176 فرد سالم اما دارای اضافه وزن به طور تصادفی مکمل های گلوکومانان یا دارونما در یک رژیم غذایی با کالری محدود قرار گرفتند. سه دوز مختلف مکمل گلوکومانان مورد آزمایش قرار گرفت. علاوه بر این، برخی حاوی الیاف دیگری بودند. نتایج بعد از 5 هفته نشان داد افرادی که مکمل گلوکومانان دریافت کرده بودند وزن بیشتری از دست دادند. چندین مطالعه دیگر با این نتایج موافق هستند. مصرف منظم گلوکومانان قبل از غذا منجر به کاهش وزن متوسط در افراد دارای اضافه وزن و چاق می شود. به ویژه هنگامی که با یک رژیم غذایی کاهش وزن ترکیب می شود موثر است.
دوز و عوارض جانبی گلوکومانان چیست؟
برای کاهش وزن، دوز یک گرم، سه بار در روز کافی است. هنگامی که با آب مخلوط می شود، گلوکومانان متورم می شود و تا 50 برابر وزن خود جذب می شود. بنابراین، دوز توصیه شده گلوکومانان ریشه کنجاک کمتر از سایر مکمل های فیبر است. گلوکومانان هیچ تاثیری بر کاهش وزن ندارد مگر اینکه قبل از غذا مصرف شود. محدوده زمانی توصیه شده 15 دقیقه تا 1 ساعت قبل از غذا است. گلوکومانان ریشه Konjac به خوبی تحمل می شود و به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود. با این وجود، اگر گلوکومانان قبل از رسیدن به معده منبسط شود، ممکن است منجر به خفگی یا انسداد در گلو و مری (لوله ای که غذا را از دهان به معده می برد) شود. برای جلوگیری از این امر باید با یک تا دو فنجان آب شسته شود. برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی خفیفی مانند نفخ، گاز، مدفوع نرم یا اسهال داشته باشند، اما اینها غیر معمول هستند. گلوکومانان می تواند جذب برخی از داروهای خوراکی مانند داروهای دیابت سولفونیل اوره را کاهش دهد. با مصرف دارو حداقل چهار ساعت پس از مصرف گلوکومانان یا یک ساعت قبل از آن می توان از این امر جلوگیری کرد.
اگر مایلید در مورد ما بیشتر بدانیدپودر گلوکومانان ریشه Konjacیا عصاره های دیگر، لطفا با ما تماس بگیریدapril@inhealthnature.com.
