پودر پروتئین تخمه آفتابگردان

آفتابگردانSeedPروتئینPowderیک محصول پروتئینی است که با حذف پوسته و ترکیبات اسید فنولیک مانند اسید کلروژنیک و اسید کافئیک از کنجاله تخم آفتابگردان به دست می آید. آفتابگردان بعد از سویا، نخل و کلزا بزرگترین محصول دانه روغنی در جهان است.

کنجاله روغن آفتابگردان باقی مانده پس از استخراج روغن دارای محتوای پروتئین بالا (30-50%) و عاری از مواد سمی و آلرژن است. اکثر مواد برای هضم و جذب مناسب هستند که برای استخراج پروتئین با کیفیت بسیار مفید است. گلوبولین (حدود 70٪ تا 79٪) جزء اصلی است و پس از آن آلبومین و مقدار کمی گلوتن و گلیادین قرار دارند. لیزین کمی دارد اما سایر اسیدهای آمینه ضروری آن زیاد است. محتوای چربی بهتر از چربی حیوانی و روغن گیاهی است، عمدتاً چربی غیراشباع، که اسید لینولئیک 55٪ آن را تشکیل می دهد و کلسترول ندارد. همچنین سرشار از ویتامین E، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن و منیزیم است.

از منظر قیمت و ایمنی، پودر پروتئین آفتابگردان به عنوان یک پروتئین گیاهی، مزایای بیشتری نسبت به پروتئین حیوانی در صنایع غذایی دارد و پذیرفته‌شدن آن توسط مصرف‌کنندگان مدرن و آگاه به سلامت راحت‌تر است. پروتئین دانه آفتابگردان حذف شده با پلی فنل طعم خالص دارد و دارای خواص پروتئینی عالی است. می توان از آن به طور گسترده در فرآوری مواد غذایی استفاده کرد و همچنین می تواند به افزودنی های غذایی با کیفیت بالا یا محصولات بهداشتی برای افرادی که به پروتئین سویا حساسیت دارند تبدیل شود.

1. پودر پروتئین تخمه آفتابگردانکم کالری است، به افزایش سیری و متابولیسم کمک می کند، که می تواند به ما در کنترل وزن کمک کند.

2. زیرا حاوی آمینو اسید شاخه دار (BCAA) است که می تواند به سنتز پروتئین ماهیچه برای حمایت از رشد و ریکاوری عضلات کمک کند.

3. پروتئین آفتابگردان سرشار از ویتامین E است، یک ویتامین محلول در چربی که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و از سلول های پوست ما در برابر آسیب محافظت می کند. علاوه بر ویتامین E، پروتئین آفتابگردان حاوی روی است که به کاهش التهاب و بهبود ظاهر و سلامت پوست شما کمک می کند.

4. از آنجایی که پروتئین تخمه آفتابگردان حاوی فیتوسترول است، مصرف آن می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند.

5. برای افراد دارای حساسیت غذایی و آلرژی مناسب است. آرد آفتابگردان 100٪ بدون گلوتن است، بنابراین برای کسانی که بیماری سلیاک دارند یا حساسیت به گلوتن غیر سلیاک دارند، یک گزینه عالی است.